קבב דג על לבנה וצנוניות
באדיבות קייטרינג Food & Mood – שף פרטי לאירועים מיוחדים.
חומרים לקבב דג:
- 500 גרם פילה דג ים (מוסר,לוקוס,אינטיאס)
- 2 בצלים קטנים קלופים
- צרור פטרוזיליה קצוץ
- 1 פלפל חריף קצוץ
- חופן נענע קצוץ
- גרידת לימון מלימון אחד
- מלח ים
חומרים ללבנה:
- 750 גרם יוגורט
- כף אורגנו טרי קצוץ
- רבע כוס שמן זית
- מלח ים
הוראות להכנת הקבב דג:
קוצצים את הבצל לקוביות קטנות
קוצצים את הדג לקוביות קטנות
חותכים את הצנוניות לרבעים
בקערה מערבבים את כל חומרי הדג חוץ מהצנוניות (ללוש היטב על מנת שלא יתפרקו במחבת)
יוצרים צורת קבב
מחממים מחבת לחום גבוה
יוצקים שמן חמניות ומטגנים מכל צד (4 צדדים) כדקה
שופכים את הקבב עם השמן על הלבנה
ומעל את הצנוניות
הוראות הכנה ללבנה
בקערה מערבבים את היוגורט עם האורגנו ומלח ים
מעבירים למסננת עם ניר סופג בתחתית
שופכים את היוגורט למסננת ומניחים במקרר ללילה
שופכים את המים ומערבבים עם רבע כוס שמן זית
שופכים את הקבב עם השמן על הלבנה ומעל את הצנוניות
טיפ כיף לאכול עם פוקצה טריה…